السكر البني

السكر البني

السكر البني هو نتاج قصب السكر. لونها بني بسبب وجود دبس السكر فيه. في كثير من الأحيان تضاف دبس السكر إلى السكر الأبيض بالكامل لجعله بني. يتم ذلك لتقليل تكلفة إنتاج السكر. أول بلورة قصب السكر ينتج السكر البني الطبيعي.

الأنواع


يتوفر السكر البني الطبيعي في ثلاثة أنواع - Turbinado و Muscovado و Demerara. يختلف كل نوع من أنواع السكر البني الطبيعي عن نوع آخر من خلال نسبة الدبس الموجود فيه.
توربينادو: يتكون هذا من الضغط الأولي والأول من قصب السكر. أنه يحتوي على دبس السكر الطبيعي. لها نكهة الكراميل الطبيعية.
المسكوفادو: يحتوي هذا السكر البني على نسيج رطب ونكهة دبس قوية. كثيرا ما يستخدم في ماء مالح وأطباق الشواء.
ديميرارا: يحتوي هذا السكر البني على حبة كبيرة بعض الشيء ولون أصفر باهت. له نكهة حلوى حلوة.

الاستخدام


السكر البني يعتقد أنه يهدئ آلام الدورة الشهرية لدى النساء. كما أنه بمثابة علاج جيد لمكافحة الشيخوخة. يستخدم السكر البني على نطاق واسع في الخبز. يضيف لونًا أكثر حيوية إلى الأطعمة المخبوزة ويضيف أيضًا إلى نكهتها. يستخدم لصنع المخللات لتحضير أطباق اللحوم. كما يستخدم السكر البني في العديد من صلصة الشواء وصفات الفلفل الحار. يستخدم بشكل شائع في ملفات تعريف الارتباط لنقل اللون الغسق.

القيمة الغذائية


نظرًا لوجود الماء ، فإن السكر البني له قيمة أقل من السعرات الحرارية من الكتلة مقارنة بالسكر الأبيض.
الدبس الموجود في السكر البني مصدر جيد للكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم.

نصائح الطبخ


يحصل تصلب السكر البني إذا تم تخزينه لفترة طويلة. لتخفيفه احتفظ بشريحة تفاح أو أضف بضع قطرات من الماء في حاوية السكر. سوف يخفف السكر الصعب بين عشية وضحاها.

هل كنت تعلم؟


نظرًا لشكله الحبيبي الفريد ، فإنه غالبًا ما يستخدم في صنع التقشير في صناعة مستحضرات التجميل والعناية بالجسم.

ليست هناك تعليقات:

نموذج الاتصال

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *

Abstract photo created by freepik - www.freepik.com